3 meios ovos
uma raspadinha
50 g de farinha láctea
7 dúzias de arroz
1 cálice de sumo b.e.
moscatel ou bagacinho à.d.
modo:
espremer bem os 3 meios ovos para uma bacia vazia, e deixar repousar o máximo possível (no mínimo 4 minutos) depois batê-los bem com uma colher de pau, logo de seguida avançar com 1 cálice de sumo bem espremido e deixar a apanhar ar durante algum tempo. aproveita-se, agora, para contar o arroz que, depois, deve ser metido numa panela em lume brando com água suficiente para o cozer bem. por último, junte-se tudo numa travessa de pirex e meter em forno aquecido a 227º por minuto e deixar assar até ficar estaladiço – que é como que quase tostadinho!
serve-se quando a fome apertar, e regadinho com moscatel, ou bagacinho caseiro à discrição
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